“เชฟแคร์ส“ เตรียมเสิร์ฟอาหารไทยงานประชุมสภาเศรษฐกิจโลก ดันวัฒนธรรมอาหารขึ้นซอฟต์พาวเวอร์ระดับโลก

นายพูนเพิ่ม ไพทยวัฒน์ รองประธานมูลนิธิเชฟแคร์ส และกรรมการผู้จัดการ บริษัท เชฟแคร์ส โปรเจกต์ จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทได้ร่วมกับกระทรวงการต่างประเทศ และพันธมิตรจัดกิจกรรม ไทยแลนด์ รีเคปชั่น โดยจะจัดเตรียมอาหารสำหรับรองรับผู้นำและผู้บริหารสูงสุดของภาคเอกชนที่จะเข้าร่วมการประชุมสภาเศรษฐกิจโลก ที่เมืองดาวอส ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ในวันที่ 22 ม.ค. 68 นี้ ประมาณ 500-600 คน

“งานครั้งนี้เชฟแคร์สได้ร่วมกับเชฟชั้นนำ เพื่อผลักดันวัฒนธรรมอาหารไทยสู่ซอฟต์พาวเวอร์ระดับโลก และร่วมขับเคลื่อนนโยบายการส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารของประเทศสู่สายตาทั่วโลก ว่าอาหารไทยมีความหลากหลาย มีประโยชน์ อาหารเป็นยา มีภูมิปัญญา อีกทั้งไทยยังเป็นผู้นำในการพัฒนานวัตกรรมอาหาร ในฐานะครัวของโลก ด้วยการนำเสนอเมนูอาหารไทยหลากมิติ จากอาหารชาววัง สูตรอาหารพื้นที่ประจำภาค“

สำหรับไฮไลต์นวัตกรรมอาหาร และนวัตกรรมเชิงเกษตร อาทิ การใช้โปรตีนจากพืช และข้าวหอมมะลิยั่งยืน ที่ผ่านการปลูกใช้กระบวนการลดคาร์บอน รวมทั้งวัตถุดิบชั้นนำอื่นๆ จากเครือเจริญโภคภัณฑ์ ประยุกต์เป็นอาหารไทยที่สะท้อนถึงความสำคัญในเชิงสุขภาพ และอาหารและการท่องเที่ยว

นายชุมพล แจ้งไพร ประธานอนุกรรมการคณะกรรมการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมด้านอาหาร และกรรมการยุทธศาสตร์ซอฟต์พาวเวอร์แห่งชาติ กล่าวว่า เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่เตรียมจะนำเสนอ ประกอบไปด้วย ก๋วยเตี๋ยว ส้มตำไก่ย่างสไตล์ไทย น้ำพริกอ่องใส่มะเขือเทศ ข้าวเหนียวและผักต่างๆ กะเพราหมู แกงเขียวหวานไก่ แกงมัสมั่นเนื้อแกะ ต้มยำกุ้งสมุนไพร ม้าฮ่อ แตงโมปลาแห้ง ไก่กอและ โรลปลาสมุนไพรกับซอสมะเขือเทศ และลาบเนื้อใส่สมุนไพร

ขณะที่นางนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ เชฟและผู้ก่อตั้ง บลูเอเลเฟ่นท์ กรุ๊ป กล่าวว่า เชฟได้คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพดี ซึ่งซีพีเอฟเป็นบริษัทที่สนับสนุนวัตถุดิบสำหรับใช้ในการจัดกิจกรรม ทั้งในส่วนของกุ้งแปซิฟิก สำหรับทำต้มยำกุ้ง,ไก่ สำหรับทำไก่ย่างและแกงเขียวหวานไก่ รวมถึงเนื้อบดจากพืชสำหรับทำน้ำพริกอ่องและผัดกะเพรา และยังมีผลิตภัณฑ์ข้าวตราฉัตร ซึ่งคิดเป็นสัดส่วน 40% ของวัตถุดิบทั้งหมด