ชั่วโมงการกินไม่มีเส้นแบ่งเวลา’บาร์บีก้อน’จ่อปิดสาขาดึกอีกเท่าตัว

2025-09-24 HaiPress

ชั่วโมงการกินไม่มีเส้นแบ่งเวลา'บาร์บีก้อน'จ่อปิดสาขาดึกอีกเท่าตัว พร้อมเปิดแผนจากนี้ไม่เน้นโปรโมชั่น แต่จะเกาะไปกับพฤติกรรมผู้บริโภค

นายรัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้ให้บริการร้านบาร์บีคิวพลาซ่า หรือบาร์บีก้อน เปิดเผยว่า จากการแข่งขันของตลาดร้านอาหารที่ดุเดือดและกำลังซื้อผู้บริโภคค่อนข้างเปราะบางไม่กล้าใช้จ่ายเงิน ทำให้ปีนี้บริษัทปรับกลยุทธ์สโตร์โมเดลจาก วันทูเมนี่ เป็น เมนี่ทูเมนี่หรือความสัมพันธ์แบบกลุ่มต่อกลุ่มโดยเน้นทำความเข้าใจกับพฤติกรรมของลูกค้าในแต่ละพื้นที่มากยิ่งขึ้น อาทิ การปิดดึกตี2และตี5ที่เริ่มเมื่อปี67ขณะนี้มีทั้งหมด12สาขา เพื่อตอบโจทย์ชั่วโมงการทำงานของคนที่ยาวขึ้นจนไม่มีเส้นแบ่งเวลา ฉะนั้นจึงมองว่าชั่วโมงการกินจะไม่มีเส้นแบ่งเช่นเดียวกัน

“หลังจากนี้จะใช้กลยุทธ์โดยเกาะไปกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยน แต่ละคน แต่ละพื้นที่มีความต้องการไม่เหมือนกัน จึงไม่เน้นเล่นแค่โปรโมชั่นแต่จะใช้ความเข้าใจลูกค้ามากขึ้น โดยเฉพาะในร้านที่ปิดดึกนั้นได้การตอบรับดีมากเห็นได้จากในช่วงเวลา3ทุ่ม-ตี5มีสัดส่วนยอดขาย20%ของทั้งหมด และยังได้เริ่มเปิดในรูปแบบสแตนอะโลนแล้วที่สาขา วิคตอเรีย การ์เด้นส์ โดยมองว่าสาขาปิดดึกนี้มีโอกาสเปิดเพิ่มได้อีกเป็นเท่าตัว”

ขณะเดียวกัน ยังเริ่มเปิดสาขารูปแบบโซโลไดน์นิ่งหรือการกินคนเดียวสาขาแรกที่ ดุสิต เซ็นทรัลพาร์ค เพื่อตอบโจทย์วิถีชีวิตของคนเปลี่ยนไปตั้งแต่ช่วงโควิดที่เปิดให้ทำงานได้ที่บ้าน มีอาชีพฟรีแลนด์ ไม่ต้องรวมกลุ่มกับคนหมู่มาก โดยจำหน่ายอาหารแบบเมนูเซ็ตสำหรับที่เดียวซึ่งช่วยให้การนั่งรับประทานหมุนเวียนเร็วขึ้นกว่าสาขาปกติ และมองว่าอีกแกนของมื้ออาหารที่ไม่เปลี่ยนไป คือ โมเมนต์แห่งความสุขจึงได้จัดโปรโมชั่นราคาบุฟเฟ่ต์มอบส่วนลดให้กับผู้สูงอายุ และเด็ก เพื่อไม่ให้กลุ่มเหล่านี้ถูกทิ้งไว้ที่บ้าน

นอกจากนี้บริษัทยังสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าด้วยกลยุทธ์คาแรคเตอร์มาร์เก็ตติ้งจากตัวบาร์บีก้อนที่เป็นคาแรคเตอร์ของแบรนด์ จากล่าสุดออกตัวฟิกเกอร์บาร์บีก้อน พร้อมเปิดช่องทางออนไลน์ช็อปจำหน่ายพวงกุญแจก้อน ถุงเท้าก้อน หมุดติดรองเท้า เพื่อนำตัวคาแรคเตอร์มาสร้างยอดขายด้วยตนเอง

คำปฏิเสธ: บทความนี้ทำซ้ำจากสื่ออื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการพิมพ์ซ้ำคือการถ่ายทอดข้อมูลเพิ่มเติมไม่ได้หมายความว่าเว็บไซต์นี้เห็นด้วยกับมุมมองและรับผิดชอบต่อความถูกต้องและไม่รับผิดชอบใด ๆ ตามกฎหมาย แหล่งข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นี้ได้รับการรวบรวมบนอินเทอร์เน็ตจุดประสงค์ของการแบ่งปันคือเพื่อการเรียนรู้และการอ้างอิงของทุกคนเท่านั้นหากมีการละเมิดลิขสิทธิ์หรือทรัพย์สินทางปัญญาโปรดส่งข้อความถึงเรา

ล่าสุด

ไม่ใช่แค่เรื่องระบบ! อดีต ผู้ว่าฯ รฟท. ยันอุบัติเหตุทางรางเกิดจาก "คนฝ่าฝืนกฎ"

05-20

ครม.ไฟเขียว ยกระดับฝีมือแรงงาน 4 สาขา เพิ่มค่าจ้าง 550-650 บาท/วัน

05-20

ส่องประวัติ "พิเชฐ คุณาธรรมรักษ์" ผู้กุมบังเหียน "กรมรางฯ"

05-20

เช็กรายละเอียด "ไทยช่วยไทยพลัส" รัฐช่วย 60 ประชาชนจ่าย 40 เงื่อนไข-วันลงะทะเบียน

05-20

รฟท.เร่งออกใบอนุญาตพนักงานขับรถไฟ-ตรวจสารเสพติดเข้ม

05-20

3 แนวทาง คำวินิจฉัย พ.ร.ก.กู้เงิน 4 แสนล้าน

05-20

ประจักษ์วิเคราะห์ : รถไฟชนรถเมล์ตาย 8 กลางกรุง เชื่อจะไร้แววระดับ "บิ๊ก" รับผิดชอบ

05-20

ภาคเอกชนเสนอขยายเวลาเปิดด่านช่องเม็ก หวังเพิ่มการส่งออก

05-20

สภาพอากาศวันนี้ ไทยตอนบนยังอ่วม ฝนฟ้าคะนองปกคลุม 60-70% พื้นที่

05-20

WHO หวั่น "อีโบลา" ระบาดเร็ว-กินเวลานานหลายเดือน

05-20

©ลิขสิทธิ์ 2009-2020 โพสต์ตอนเช้าไทย      ติดต่อเรา   SiteMap