ชั่วโมงการกินไม่มีเส้นแบ่งเวลา’บาร์บีก้อน’จ่อปิดสาขาดึกอีกเท่าตัว

2025-09-24 HaiPress

ชั่วโมงการกินไม่มีเส้นแบ่งเวลา'บาร์บีก้อน'จ่อปิดสาขาดึกอีกเท่าตัว พร้อมเปิดแผนจากนี้ไม่เน้นโปรโมชั่น แต่จะเกาะไปกับพฤติกรรมผู้บริโภค

นายรัฐ ตระกูลไทย ประธานเจ้าหน้าที่บริหารสายงานการตลาด บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด ผู้ให้บริการร้านบาร์บีคิวพลาซ่า หรือบาร์บีก้อน เปิดเผยว่า จากการแข่งขันของตลาดร้านอาหารที่ดุเดือดและกำลังซื้อผู้บริโภคค่อนข้างเปราะบางไม่กล้าใช้จ่ายเงิน ทำให้ปีนี้บริษัทปรับกลยุทธ์สโตร์โมเดลจาก วันทูเมนี่ เป็น เมนี่ทูเมนี่หรือความสัมพันธ์แบบกลุ่มต่อกลุ่มโดยเน้นทำความเข้าใจกับพฤติกรรมของลูกค้าในแต่ละพื้นที่มากยิ่งขึ้น อาทิ การปิดดึกตี2และตี5ที่เริ่มเมื่อปี67ขณะนี้มีทั้งหมด12สาขา เพื่อตอบโจทย์ชั่วโมงการทำงานของคนที่ยาวขึ้นจนไม่มีเส้นแบ่งเวลา ฉะนั้นจึงมองว่าชั่วโมงการกินจะไม่มีเส้นแบ่งเช่นเดียวกัน

“หลังจากนี้จะใช้กลยุทธ์โดยเกาะไปกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยน แต่ละคน แต่ละพื้นที่มีความต้องการไม่เหมือนกัน จึงไม่เน้นเล่นแค่โปรโมชั่นแต่จะใช้ความเข้าใจลูกค้ามากขึ้น โดยเฉพาะในร้านที่ปิดดึกนั้นได้การตอบรับดีมากเห็นได้จากในช่วงเวลา3ทุ่ม-ตี5มีสัดส่วนยอดขาย20%ของทั้งหมด และยังได้เริ่มเปิดในรูปแบบสแตนอะโลนแล้วที่สาขา วิคตอเรีย การ์เด้นส์ โดยมองว่าสาขาปิดดึกนี้มีโอกาสเปิดเพิ่มได้อีกเป็นเท่าตัว”

ขณะเดียวกัน ยังเริ่มเปิดสาขารูปแบบโซโลไดน์นิ่งหรือการกินคนเดียวสาขาแรกที่ ดุสิต เซ็นทรัลพาร์ค เพื่อตอบโจทย์วิถีชีวิตของคนเปลี่ยนไปตั้งแต่ช่วงโควิดที่เปิดให้ทำงานได้ที่บ้าน มีอาชีพฟรีแลนด์ ไม่ต้องรวมกลุ่มกับคนหมู่มาก โดยจำหน่ายอาหารแบบเมนูเซ็ตสำหรับที่เดียวซึ่งช่วยให้การนั่งรับประทานหมุนเวียนเร็วขึ้นกว่าสาขาปกติ และมองว่าอีกแกนของมื้ออาหารที่ไม่เปลี่ยนไป คือ โมเมนต์แห่งความสุขจึงได้จัดโปรโมชั่นราคาบุฟเฟ่ต์มอบส่วนลดให้กับผู้สูงอายุ และเด็ก เพื่อไม่ให้กลุ่มเหล่านี้ถูกทิ้งไว้ที่บ้าน

นอกจากนี้บริษัทยังสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าด้วยกลยุทธ์คาแรคเตอร์มาร์เก็ตติ้งจากตัวบาร์บีก้อนที่เป็นคาแรคเตอร์ของแบรนด์ จากล่าสุดออกตัวฟิกเกอร์บาร์บีก้อน พร้อมเปิดช่องทางออนไลน์ช็อปจำหน่ายพวงกุญแจก้อน ถุงเท้าก้อน หมุดติดรองเท้า เพื่อนำตัวคาแรคเตอร์มาสร้างยอดขายด้วยตนเอง

คำปฏิเสธ: บทความนี้ทำซ้ำจากสื่ออื่น ๆ วัตถุประสงค์ของการพิมพ์ซ้ำคือการถ่ายทอดข้อมูลเพิ่มเติมไม่ได้หมายความว่าเว็บไซต์นี้เห็นด้วยกับมุมมองและรับผิดชอบต่อความถูกต้องและไม่รับผิดชอบใด ๆ ตามกฎหมาย แหล่งข้อมูลทั้งหมดในเว็บไซต์นี้ได้รับการรวบรวมบนอินเทอร์เน็ตจุดประสงค์ของการแบ่งปันคือเพื่อการเรียนรู้และการอ้างอิงของทุกคนเท่านั้นหากมีการละเมิดลิขสิทธิ์หรือทรัพย์สินทางปัญญาโปรดส่งข้อความถึงเรา

ล่าสุด

อิหร่านเสนอ "เปิดฮอร์มุซ" แลกสหรัฐฯ หยุดปิดล้อมทะเล-ยุติศึก

04-29

สภาพอากาศวันนี้ ทั่วไทยอากาศร้อน "กลาง-เหนือ" อุณหภูมิสูงสุด 42 องศาฯ

04-29

ดรามาทุเรียน 100 บาท จุดชนวนถก "กลไกตลาด-กลยุทธ์อินฟลูฯ"

04-29

"อารัคชี" พบ "ปูติน" ชี้รัสเซียเป็นพันธมิตรของอิหร่านในสงครามนี้

04-29

เตรียมเปิดด่านชายแดน สะพานมิตรภาพไทย-เมียนมา แห่งที่ 2 อ.แม่สอด

04-29

ปรับค่าตอบแทน "พนักงานจ้างท้องถิ่น" มีผลย้อนหลังตั้งแต่ 1 พ.ค.67

04-29

จากล้งสู่ไลฟ์สด! เจาะลึกดีลทุเรียน 100 บาทผ่านกลยุทธ์จิตวิทยา "FOMO"

04-29

อัปเดตสวัสดิการรัฐ พ.ค.69 ช่วยค่าครองชีพเพิ่ม 100 บาท

04-29

"เอกนัฏ" ชง ครม.เคาะโครงสร้างค่าไฟฟ้าใหม่ ชี้จ่ายถูกลง 30-40%

04-29

"รุทธพล" ชี้ 29 เม.ย.รู้ผลพักโทษ "ทักษิณ" เงื่อนไข-ติดกำไล EM หรือไม่

04-29

©ลิขสิทธิ์ 2009-2020 โพสต์ตอนเช้าไทย      ติดต่อเรา   SiteMap